Image Alt


3-Day Plan Lunch Soup: Carrot Ginger Curry Soup Wonton Sesame Chips Preparation: Heat soup on stove or in microwave until warm. Dinner Verde Enchilada Casserole Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Lunch  Salad: Caesar Salad with Smoky Tempeh and Grilled Pickled Red Onion Preparation: Serve cold Dinner  White Bean Ratatouille with Saffron Rice Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.  Lunch  Bowl: Spanish Bowl with Quinoa and Romesco Sauce Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Dinner  Stuffed Cabbage Rolls with Braised Red Cabbage and Pears Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.   5-Day Plan (all 3-Day meals plus meals listed below) Lunch Potato Leek Soup Preparation: Heat on stove or in microwave until warm. Dinner Quinoa and Asparagus Stuffed Portobello Mushroom Preparation:  Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Lunch  Asian Noodle Salad Preparation:  Serve cold Dinner Cauliflower Samosa with Mint Chutney Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Add Ons: Brunch: Asparagus Frittata with Blueberry Muffin and Maple Butter Burritos:  Roasted Pepper Burrito with Black Beans and Spinach Dessert Gluten-Free Chocolate Covered Cookie Dough Bars 5 Energizing Smoothies Kids Meal: Potato and Veggie Cheese Pocket

3-Day Meal Plan Lunch Miso Soup, Edamame, Tofu, Carrots, Rainbow Chard, Green Onion Preparation: Heat soup on stove or in microwave until warm. Dinner Sweet Potato Caribbean Stew with Verde Rice and Black Beans Preparation: Heat over stove or microwave until warm  Lunch  ”Tuna” Free Chickpea Salad with Poppy Seed Crackers Preparation: Serve cold, eat with crackers Dinner  Mushroom Walnut Loaf with Chive Mashed Potatoes, Mushroom Gravy and Roasted Tarragon Beets and Carrots Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.  Lunch  Pomegranate, Spinach, Artichoke and Pistachio Mediterranean Salad with Kumquats Preparation: Eat cold  Dinner  Vegan Rosemary Balsamic Skewer with Bell Pepper, Red Onion, Mushrooms with Asparagus Rainbow Chard Stem Rice Pilaf Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. 5-Day Meal Plan (all 3-Day meals plus meals listed below) Lunch Roasted Potatoes and Vegetable Bowl with Herb Dressing Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Dinner Vegan Lemon Alfredo Linguine with Leek , Asparagus, Artichokes with White beans Preparation:  Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Lunch  Penne Marinara With White Bean Preparation:  Heat on stove or in microwave until warm. Dinner Vegan Black Bean Chipotle Taquitos with Latin Creamy Lime with Roasted Veggie Salad Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Optional Add Ons Brunch: Mediterranean Hummus Tart with Pomegranate Candied Pistachios and Mint Burritos:  Vegan Mole Burrito with Rice, Black Beans and Roasted Veggies Dessert Lemon and Berry Tart with a Strawberry Coconut Cream 5 Energizing Smoothies Kids Meal: Vegan BBQ Kebabs with roasted potatoes

3-Day Plan Lunch Asian Noodle Soup with Cabbage and Carrots Preparation: Heat soup on stove or in microwave until warm. Dinner Stuffed Green Tomatoes and Bell Pepper served with  Black Eye Peas and Rainbow Chard Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm  Lunch  Candied Walnut and Cara Cara Segment salad with roasted radish and Spring Mix with radish blossom Preparation: Dress salad and eat  Dinner  Cauliflower Tikka Masala with Garbanzo Beans with Turmeric Cinnamon Rice Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.  Lunch  Orzo Spring Pasta White Beans Salad with Lemon Herb Sauce Preparation: Eat cold or room temp Dinner  Potato and Zucchini Lasagna Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. 5-Day Plan (all 3-Day meals plus meals listed below) Lunch Mexican Chili Verde Rice  Bowl with White Beans and Sauteed Veggies Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Dinner Quinoa Lemon and Herb Stuffed Artichoke Hearts Preparation:  Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Lunch  Penne Marinara With White Bean Preparation:  Heat on stove or in microwave until warm. Dinner Moroccan Stew with Dukkah Flatbread Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.

3-day plan Lunch Tortilla Soup with Black bean, bell pepper and cauliflower Preparation: Heat soup on stove or in microwave until warm. Dinner Cornmeal Baked Green Tomatoes with Chive Aioli served with Spring Succotash Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm  Lunch  Mint and Strawberry Salad.  Little Gem Lettuce with Strawberry Dressing and Candied Nuts Preparation: Dress salad and eat  Dinner  Thai Curry with Zucchini, Carrots and Potatoes served with Coconut Jasmine Rice Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.  Lunch  Spring Panzanella with Asparagus, Mint, Peas and Lemon Basil Dressing, Croutons Served on Side to be mixed in Preparation: Eat cold or room temp Dinner  Leek and Mushroom Potato Au Gratin with Balsamic Roasted Rainbow Carrots Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. 5-day plan (all 3-Day meals plus meals listed below) Lunch Herb Farro Bowl with Sauteed Leeks, Onions and Spinach Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Dinner Saffron Paella with Roasted Bell Pepper, Carrots and White Beans Preparation:  Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Lunch  Beet and Chickpea Soup Preparation:  Heat on stove or in microwave until warm. Dinner Falafel Pie with Olives, Roasted Tomatoes and Zucchini Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. Optional Add Ons Brunch: Sweet potato and spinach hash with baked crumble maple apples Burritos:  Black bean and bell pepper Dessert Citrus Olive Oil Upside-Down Cake with Candied Kumquats 5 Energizing Smoothies Kids Meal: Pizza Pockets with Zucchini and Carrots

The good news is, when eating plant based foods, the meal content will be much more nutrient dense and have lower caloric value, with lower saturated fat content as well! At Planted Table we partner with Vanessa Rogers, a Holistic Wellness