Image Alt

Planted Table

Final Menu and Preparation Instructions 4/18/18

3-Day Plan

Lunch
Soup: Carrot Ginger Curry Soup Wonton Sesame Chips
PreparationHeat soup on stove or in microwave until warm.
Dinner
Verde Enchilada Casserole
Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.
Lunch 
Salad: Caesar Salad with Smoky Tempeh and Grilled Pickled Red Onion
Preparation:
Serve cold
Dinner 
White Bean Ratatouille with Saffron Rice
Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm. 
Lunch 
Bowl: Spanish Bowl with Quinoa and Romesco Sauce
Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.
Dinner 
Stuffed Cabbage Rolls with Braised Red Cabbage and Pears
Preparation: Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.

 

5-Day Plan

(all 3-Day meals plus meals listed below)
Lunch
Potato Leek Soup
Preparation: Heat on stove or in microwave until warm.
Dinner
Quinoa and Asparagus Stuffed Portobello Mushroom
Preparation: 
Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.
Lunch 
Asian Noodle Salad
Preparation: 
Serve cold
Dinner
Cauliflower Samosa with Mint Chutney
Preparation:
Bake at 400* for 15 minutes or microwave until warm.

Add Ons:

Brunch:
Asparagus Frittata with Blueberry Muffin and Maple Butter
Burritos: 
Roasted Pepper Burrito with Black Beans and Spinach
Dessert
Gluten-Free Chocolate Covered Cookie Dough Bars
5 Energizing Smoothies
Kids Meal:
Potato and Veggie Cheese Pocket